Quem disse que é só aperitivo? Esta pasta árabe de grão-de-bico, além de saborosa, é muito versátil. Pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal. E fica deliciosa em sanduíches, com carnes ou legumes grelhados ou assados.
Ingredientes
- 1/2 kg de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 limões
- 3 dentes de alho amassado
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Colocar de molho o grão-de-bico de um dia para o outro.
- Tirar a pele do grão-de-bico com auxílio de um pano de prato e colocar para cozinhar em água e sal até que estejam tenros.
- Tirar o grão-de-bico e reservar a água do cozimento.
- Deixe esfriar o grão-de-bico e bata no liquidificador com os dentes de alho, o suco de limão e um pouco da água do cozimento para ajudar a ficar uma pasta não muito mole.
- Coloque em uma travessa deixe esfriar e enfeite com salsinha picada, uma pitada de pimenta em pó vermelha e regue com azeite de oliva de ótima qualidade.
- Sirva acompanhado de pães sírios.
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