Super fácil

Moqueca de ovo: saiba como fazer

Uma receita super gostosa.

Na Mira

Moqueca de ovo.
Moqueca de ovo. (Foto: Divulgação)

Uma receita deliciosa feita com cebola, tomate, pimentão verde, ovos, leite de coco.

30 min
5

Ingredientes

  • 1 CEBOLA PICADA
  • ½ PIMENTÃO VERMELHO PICADO
  • ¼ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE DENDÊ
  • 1 DENTE DE ALHO AMASSADO
  • ½ PIMENTA-DEDO-DE-MOÇA SEM SEMENTES
  • 1 TOMATE PICADO SEM PELE E SEM SEMENTES
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO
  • SUCO DE ½ LIMÃO
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE COCO
  • 5 OVOS
  • 1 COLHER (SOBREMESA) DE CEBOLINHA-VERDE PICADA
  • SAL A GOSTO

Modo de Preparo

  1. Refogue a cebola e o pimentão no azeite de dendê, até ficarem macios.
  2. Acrescente o alho e refogue por 2 minutos. Junte a pimenta, o tomate, os talos de coentro picados e o suco de limão. Acrescente o leite de coco e 1 xícara (chá) de água ou caldo de legumes.
  3. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo, até o tomate começar a se desfazer.
  4. Quebre os ovos na panela, sem mexer, tampe e deixe que cozinhem inteiros – os ovos devem ficar cozidos, mas com as gemas ainda moles. Polvilhe a cebolinha e as folhas de coentro e sirva imediatamente.

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