O risoto vegetariano é uma sugestão fácil para variar o cardápio de quem não come carne ou está diminuindo o consumo de produtos de origem animal. Esta receita é feita com palmito e champignon.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- Meia cebola picada
- 200 gramas de arroz arbóreo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 650 mililitros de caldo de legumes
- 100 gramas de champignon fatiado
- 140 gramas de palmito em rodelas
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione azeite. Em seguida, refogue a cebola.
- Acrescente o arroz arbóreo, misture, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Despeje caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Acrescente champignon, palmito e cebolinha. Misture e sirva em seguida.
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