SÃO LUÍS - Nada como uma receita que aquece o corpo with aquele sabor de aconchego. Essa versão da canjica sem açúcar surpreende pela cremosidade, pelos aromas das especiarias e pela textura encorpada, mostrando que é possível manter tradição, sabor e leveza em cada colherada. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo dessa deliciosa canjica doce sem leite condensado.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de canjica de milho (200 gramas)
- 6 xícaras de chá de água (1,4 litros)
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite de coco (300 ml)
- 1/2 xícara de chá de creme de leite (100 gramas)
- 1 unidade de canela em pau
- 10 unidades de cravo-da-índia
- 3 colheres de sopa de adoçante xilitol
- 50 gramas de castanha-de-caju inteira
Modo de Preparo
- Vamos começar! Organize nossa bancada, separe todos os ingredientes e escolha uma panela de pressão em bom estado. Pique a castanha-de-caju com uma faca e reserve;
- Coloque a canjica de milho e a água na panela de pressão, tampe e leve ao fogo alto até iniciar a pressão;
- Abaixe o fogo assim que pegar pressão e cozinhe por 1 hora, mantendo o fogo baixo para evitar que o líquido seque. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. Observe a textura da canjica e, se houver excesso de líquido, descarte parte da água, mantendo apenas o suficiente para uma base cremosa;
- Em seguida, acrescente o leite de coco, o creme de leite, a canela em pau, o cravo-da-índia e o adoçante culinário;
- Misture bem, leve novamente ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até encorpar;
- Desligue o fogo e sirva a canjica ainda quente, finalizando com a castanha-de-caju picada. Aproveite!
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