O hambúrguer de arroz com brócolis é uma opção vegetariana econômica e deliciosa para reaproveitar sobras. Basta misturar arroz cozido, brócolis picado, ovos e farinha, modelar os discos e grelhar na frigideira até dourar.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz, já cozido
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 maço de brócolis, picado
- 2 ovos batidos
- 1 pitada de sal
- meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Em uma tigela média, coloque o arroz e a farinha de trigo, e misture. Junte os brócolis, os ovos,, o sal, o queijo ralado e a água, e mexa.
- Transfira metade dessa mistura de arroz para o liquidificador e bata em velocidade média por 3 minutos, ou até ficar homogêneo.
- Volte a mistura do liquidificador para a tigela e mexa. Divida em 5 porções iguais e modele hambúrgueres de aproximadamente 8,5 cm de diâmetro.
- Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os hambúrgueres, aos poucos, em fogo baixo, por 3 minutos de cada lado, ou até que dourem, repondo o óleo se necessário.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
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