SÃO LUÍS - Cremosa e cheia de sabor, essa batatonese com maionese de bacon é daquelas receitas que roubam a cena em qualquer refeição. A combinação da batata macia com o toque defumado e marcante do bacon transforma o clássico em uma versão ainda mais irresistível. Perfeita para acompanhar churrascos, almoços em família ou até servir como prato principal em um dia mais descontraído. Veja abaixo o passo passo para fazer uma clássica batatonese.
Ingredientes
- 3 batatas grandes
- 1/2 cebola
- 1/2 cenoura
- 1 lata de milho verde (170 gramas)
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha a gosto
- 200 gramas de bacon em fatias
- 3 ovos
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de mostarda (20 gramas)
- 1 limão
- Sal a gosto
- Óleo (entre 250 a 350 ml)
Modo de Preparo
- Organize sua bancada com os ingredientes para preparar essa batatonese. Quebre os ovos e verifique se estão bons. Também, pique a cebola em cubinhos, a salsinha e a cebolinha finamente e rale a cenoura. Refrigere o óleo previamente;
- Comece descascando e cortando a batata em cubos médios. Leve-as para cozinhar em água fervendo com sal, até ficarem bem macias;
- Aproveite para picar o bacon em pedacinhos menores e leve para fritar. Quando estiver douradinho e crocante, retire-os da frigideira e deixe nela o óleo que soltou;
- Escorre as batatas cozidas, transfira para um reciepiente, e com o auxílio de um garfo ou amassador amasse as batatas até não sobrar pedaços;
- Em seguida, adicione a cebola, a cenoura, o milho e o cheiro-verde;
- Em seguida, frite os ovos no óleo do bacon;
- Quando estiverem bem fritinhos, coloque-os em um copo de mixer ou liquidificador. Adicione o óleo da frigideira, o alho, o suco de limão e a mostarda;
- Depois de homogeneizar, adicione o óleo gelado em fio, até atingir o ponto de maionese;
- Acrescente o bacon frito, mas deixe um pouquinho para finalizar a maionese. Bata mais um pouco;
- Despeje essa maionese no recipiente com as batatas e os ingredientes picados. Incorpore tudo muito bem com ajuda de uma colher;
- Ajeite a superfície alisando-a e finalize com o bacon frito salpicado. E está prontinha para saborear!
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