Com uma massa crocante e um recheio incrivelmente cremoso, essa quiche de legumes assados é uma excelente pedida para variar o cardápio. A combinação de abóbora japonesa, brócolis e um toque marcante de queijo azul traz texturas e sabores únicos que encantam desde o primeiro pedaço, ideal para servir em refeições especiais ou no dia a dia.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de manteiga gelada (150 gramas)
- 5 colheres de sopa de água gelada (75 ml)
- 1/2 brócolis do tipo ninja
- 1/4 de uma abóbora japonesa (250 gramas)
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco (240 ml)
- 2 colheres de chá de sal (10 gramas)
- Noz-moscada a gosto
- 5 ramos de tomilho
- 1/2 xícara de chá de queijo azul (75 gramas)
- 8 tomates coquetel com rama ou tomate-cereja
- 4 colheres de chá de azeite (60 ml)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal com a manteiga gelada usando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida com pequenos pedaços de manteiga aparentes.
- Abra uma cavidade no centro, adicione a água gelada aos poucos e misture delicadamente até formar uma bola de massa uniforme.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
- Abra a massa com um rolo, transfira para uma forma de fundo removível (24 cm), ajuste as laterais e leve à geladeira por mais 10 minutos.
- Corte o brócolis em floretes e a abóbora em cubos. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino, dispondo em uma forma grande.
- Cubra a massa com papel-manteiga e coloque pesos culinários (como feijões) por cima.
- Asse a massa e os legumes em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
- Em uma tigela, bata levemente os ovos e misture o creme de leite fresco, o sal, a noz-moscada e as folhas de tomilho.
- Distribua os legumes assados e os cubos de queijo azul sobre a massa pré-assada, despeje o creme por cima e decore com os tomates.
- Retorne ao forno a 200 °C por cerca de 40 minutos até firmar e dourar. Espere amornar antes de desenformar e servir.
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