Receitas Especiais

Cuca alemã sem glúten

Name: Cuca alemã sem glúten - Imirante.com
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 e 2/3 de xícara de chá de farinha de arroz (200 gramas); 3/4 de xícara de chá de amido de milho (100 gramas); 3/4 de xícara de chá de polvilho doce (90 gramas); 2 e 1/2 colheres de açúcar (30 gramas); 1/4 de xícara de chá de fécula de batata (30 gramas); 10 gramas de fermento biológico seco (1 envelope); 1 colher de chá de fermento químico em pó para bolo (7 gramas); 1 colher de chá de goma xantana (5 gramas); 1 e 1/2 xícara de leite comum ou leite vegetal (350 ml); 1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite (50 ml); 1/2 colher de chá de sal; 2 ovos; 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (45 gramas) para a farofa; 1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas) para a farofa; 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (60 gramas) para a farofa; 2 colheres de sopa rasa de amido de milho (16 gramas) para a farofa; 6 colheres de sopa de doce de leite (150 gramas) para o recheio

Aprenda a fazer uma deliciosa cuca alemã sem glúten com textura macia, recheio saboroso e farofa crocante para o café.

Imirante, com informações do Receiteria

15/09/2026 às 21h10

De textura macia e sabor adocicado que derrete na boca, a cuca alemã sem glúten é um clássico adaptado para quem tem restrições alimentares, mas não abre mão de saborear um doce delicioso no café da manhã ou da tarde. Com uma combinação caprichada de farinha de arroz, polvilho e amido, essa versão traz uma massa leve coberta com recheio e uma farofa doce irresistível.

65 min

Ingredientes

1 e 2/3 de xícara de chá de farinha de arroz (200 gramas)
3/4 de xícara de chá de amido de milho (100 gramas)
3/4 de xícara de chá de polvilho doce (90 gramas)
2 e 1/2 colheres de açúcar (30 gramas)
1/4 de xícara de chá de fécula de batata (30 gramas)
10 gramas de fermento biológico seco (1 envelope)
1 colher de chá de fermento químico em pó para bolo (7 gramas)
1 colher de chá de goma xantana (5 gramas)
1 e 1/2 xícara de leite comum ou leite vegetal (350 ml)
1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite (50 ml)
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (45 gramas) para a farofa
1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas) para a farofa
1/2 xícara de chá de farinha de arroz (60 gramas) para a farofa
2 colheres de sopa rasa de amido de milho (16 gramas) para a farofa
6 colheres de sopa de doce de leite (150 gramas) para o recheio

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Modo de Preparo

Reúna os ingredientes sobre a bancada. Unte e enfarinhe uma forma de 23x10x10 cm e quebre os ovos separadamente.
Para a massa, em um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção do ovo e do leite.
Adicione os ovos e, gradualmente, o leite, mexendo continuamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira a massa para a forma untada, espalhando bem por toda a superfície com uma colher molhada.
Cubra a forma com um pano ou plástico-filme e reserve por cerca de 40 minutos, até a massa dobrar de tamanho.
Enquanto isso, prepare a farofa doce juntando a margarina ou manteiga, o açúcar, a farinha de arroz e o amido de milho em um recipiente, misturando bem com as mãos.
Cubra a massa descansada com o recheio de sua preferência (como o doce de leite) e finalize polvilhando a farofa doce por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 50 minutos, até que a superfície fique levemente dourada.
Retire do forno com cuidado, espere amornar, desenforme e sirva.

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