O bolinho de coalhada é uma opção excelente e cheia de sabor para quem busca um lanche caseiro diferenciado. Feito com polvilho, coalhada e ovos, ele traz uma textura incrível que agrada a todos e combina perfeitamente com aquele café quentinho da tarde.
Ingredientes
- 4 e 1/4 xícaras de chá de polvilho azedo (500 gramas)
- 1/2 xícara de chá de leite fervendo (120 ml)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga bem cheia (40 gramas)
- 1/2 colher de sopa de sal (7 gramas)
- 2 ovos
- 500 gramas de coalhada
Modo de Preparo
- Ferva previamente o leite e unte uma forma retangular com uma camada fina de óleo, reservando em seguida.
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo e despeje o leite fervente para escaldar. Mexa levemente e aguarde 3 minutos para amornar.
- Acrescente a margarina ou a manteiga, o sal e os ovos. Aguarde mais 3 minutos para a massa esfriar um pouco e mexa bem.
- Adicione a coalhada e, com as mãos limpas, misture e amasse até que a massa comece a desgrudar.
- Transfira a massa para uma bancada limpa e trabalhe até que fique homogênea, lisa e sem grudar.
- Separe pequenas porções de massa, modelando bolinhas de aproximadamente 30 gramas cada.
- Distribua os bolinhos na forma reservada, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos, até ficarem assados e levemente dourados.
- Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva em seguida.
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