Com cara de porção de restaurante, o camarão à milanesa é uma excelente escolha para quando você deseja servir um prato especial sem complicações. Ideal para encontros em família, almoços caprichados ou como um petisco irresistível de fim de semana, esta receita traz praticidade e muito sabor para a sua mesa.
Ingredientes
- 400 gramas de camarão médio limpo
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca (240 gramas)
- Óleo para fritar
- 1/2 colher de chá de páprica picante (1 grama)
- 1 colher de chá de sal (5 gramas)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (1 grama)
- Limão para servir
- Salsinha a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Limpe os camarões, bata os ovos em um recipiente, pique a salsinha finamente e corte o limão em partes para servir no final.
- Tempere os camarões com sal e páprica picante, misturando bem para espalhar o tempero por todos eles.
- Em um recipiente, misture a farinha de rosca com páprica picante e um pouco de sal, até ficar bem uniforme. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e tempere com um pouco de sal. Tempere também os ovos batidos com uma pitada de sal e misture bem.
- Passe os camarões na farinha de trigo, envolvendo todos os lados. Em seguida, passe pelos ovos batidos rapidamente e deixe escorrer levemente o excesso.
- Passe na farinha de rosca temperada, pressionando levemente para fixar bem o empanado. Repita o processo com todos os camarões e acomode-os em um prato ou travessa.
- Finalize os camarões empanados com pimenta-do-reino moída por cima e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fritar, para o empanado ficar mais firme.
- Aqueça o óleo em uma panela. Coloque os camarões no óleo quente aos poucos, sem encher demais a panela, e frite até ficarem dourados e com o empanado crocante, por cerca de 2 minutos.
- Retire os camarões com uma escumadeira e deixe escorrer em uma peneira para manter a crocância.
- Finalize com salsinha picada e sirva em seguida com limão.
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