Se você procura uma opção prática, nutritiva e cheia de sabor para variar o cardápio do dia a dia, esta pizza de batata-doce na frigideira é uma excelente escolha. Feita com poucos ingredientes, ela traz uma massa macia e leve, preparada sem farinha de trigo, além de um recheio irresistível com queijos, tomate-cereja e manjericão fresco.
Ingredientes
- 500 gramas de batata doce cozida
- 1 xícara de chá de farinha de aveia (100 gramas)
- 1 colher de sopa de azeite (20 ml)
- 1 colher de chá de sal
- 8 colheres de sopa de molho de tomate (120 gramas)
- 150 gramas de queijo coalho ralado
- 150 gramas de mussarela de búfala
- 150 gramas de tomate-cereja
- Manjericão a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e cozinhe a batata-doce até que fique bem macia.
- Com as batatas ainda mornas, amasse-as com um garfo ou espremedor, formando um purê liso e sem pedaços grandes.
- Transfira o purê para uma tigela grande e adicione a farinha de aveia, o azeite e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com aveia e abra com as mãos ou um rolo até formar alguns discos (cerca de 4 discos de 16cm de diâmetro).
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite. Coloque um dos discos de massa na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até dourar na parte de baixo.
- Com cuidado, vire a massa e deixe dourar por mais 3 minutos.
- Quando a base estiver firme e levemente crocante, espalhe o molho de tomate de maneira uniforme sobre a superfície. Distribua o queijo coalho ralado e a mussarela de búfala por toda a pizza e espalhe os tomates-cereja cortados ao meio.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos, apenas até os queijos derreterem e os tomates começarem a amolecer.
- Desligue o fogo, finalize com folhas de manjericão fresco, repita o processo com o restante da massa e sirva ainda quente.
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