SÃO LUÍS - O risoto de carne-seca é uma combinação irresistível que une o sabor marcante e tradicional da carne-seca com a cremosidade e a técnica clássica do risoto italiano. É uma excelente escolha para surpreender em almoços de família, jantares especiais ou para dar um toque sofisticado ao cardápio do dia a dia.
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de arroz carnaroli (ou arbóreo)
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 1 xícara de chá de carne seca dessalgada e desfiada
- Cerca de 1,5 litros de caldo de legumes
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione 1 colher de manteiga, o azeite, a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o vinho e deixe evaporar.
- Jogue a carne seca, misture e, gradualmente, vá adicionando o caldo de legumes e mexendo (conforme o caldo vai secando, vá colocando mais uma concha e mexendo).
- Acrescente o açafrão, o sal, a pimenta, o queijo parmesão, a salsinha e misture bem.
- Desligue o fogo, coloque a outra colher de manteiga e misture para garantir a cremosidade.
- Agora é só servir.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.