Com massa supermacia e camadas delicadas, o pão carteira é perfeito para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Fácil de preparar e muito versátil, ele pode ser servido simples, recheado ou em versões doces, trazendo aquele aroma delicioso de padaria para dentro de casa.
Ingredientes
- 3 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (500 gramas)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado (60 gramas)
- 1 envelope de fermento seco (10 gramas)
- 1 colher de sopa de sal (10 gramas)
- 10 gramas de melhorador
- 1 xícara de chá de água ou até chegar no ponto (240 ml)
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (40 gramas)
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- Manteiga ou margarina para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque cerca de 3 a 4 colheres de sopa da farinha de trigo, o fermento biológico seco e 2 colheres de sopa do açúcar. Misture levemente.
- Adicione um pouco de água morna e misture até formar uma pastinha.
- Cubra a mistura com plástico filme e deixe descansar por cerca de 10 minutos para ativar o fermento.
- Em outra tigela grande, coloque o restante da farinha de trigo, o restante do açúcar, o sal e o melhorador. Misture os ingredientes secos com as mãos.
- Adicione a manteiga ou margarina, o ovo e o fermento ativado anteriormente aos secos.
- Acrescente água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ela ficar lisa e levemente pegajosa.
- Abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente 3 mm de espessura (cerca de 20 x 60 cm) e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Passe uma camada uniforme de manteiga ou margarina sobre toda a superfície da massa.
- Dobre uma lateral da massa até o centro e, em seguida, sobreponha a outra lateral, formando o clássico formato de pão carteira. Aperte levemente para ajustar as camadas.
- Corte a massa em tiras de aproximadamente 4 cm de largura.
- Disponha os pães em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre eles, e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Pincele gema sobre os pães para garantir uma superfície dourada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
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