Cuscuz de frango

Cuscuz de frango

INGREDIENTES

1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho
1/2 vidro pequeno de azeitonas (separar 8 azeitonas inteiras para decorar)
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilhas
3 ovos cozidos (1 em rodelas para decorar)
500 g de farinha de milho em flocos
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de azeite
1 litro de água
Margarina para untar a forma
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe e desfie o frango e reserve
Em uma panela, refogue no azeite a cebola picadinha e o alho
Acrescente a azeitona picadinha, o milho, a ervilha e o ovo cozido, refogue um pouco e acrescente o frango
Coloque o molho de tomate e misture
Dissolva o caldo de galinha na água e misture a água junto aos demais ingredientes
Prove o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto
Mexa bem e deixe ferver
Quando levantar fervura, desligue o fogo e acrescente a farinha de milho ao poucos, mexendo sempre
Talvez não seja necessário usar um pacote inteiro de farinha, por isso é importante acrescentar aos poucos
Quando estiver em um ponto em que seja possível moldar essa massa na forma, está bom
Em um forma redonda, com furo no centro, untada com margarina, acomode o ovo cozido cortado em rodelas e as azeitonas inteiras para decorar
Aos poucos, acrescente a massa do cuscuz, sempre apertando bem com uma colher, encha toda a forma
Deixe em temperatura ambiente até esfriar um pouco
Leve por 15 minutos à geladeira
Após esse período, desenforme com cuidado

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