Cuscuz de frango
INGREDIENTES
1 kg de coxa e sobrecoxa
1 vidro de azeitonas sem caroço
1 lata de milho verde
4 tomates sem sementes
4 ovos cozidos
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
500 g de farinha de milho
1,5 litros de água
4 cubinhos de caldo de carne
MODO DE PREPARO
Coloque o frango na panela de pressão com um pouco de óleo e os 2 cubinhos de caldo de carne, refogue bem, coloque água suficiente para cobrir o frango
Deixe cozinhar até ficar bem molinho
Enquanto isso pique 3 tomates em cubinhos, e o que sobrou fatie em rodelas e reserve
Com os ovos faça a mesma coisa
Com o frango já cozido e levemente picado leve para panela com alho, cebola, os outros 2 cubos de caldo de carne
Frite bem e misture o restante dos ingredientes picados, a azeitona e o milho verde
Coloque 1,5 l de água e deixe ferver, observe o sal, é necessário que fique mais puxadinho no sal, pra que quando adicionar a farinha fique no ponto
Quando ferver adicione a farinha e mexa até ficar cozido
Coloque em uma forma grande de furo central, decorada com os tomates e os ovos em rodelas
Comprima bem a massa e desenforme
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