Bolinho de peixe
INGREDIENTES
750 g de mandioca cozida
6 colheres (sopa) do coentro e salsa picados juntos
500 g de filé de peixe frito e desfiado (merluza ou pescada)
6 azeitonas verdes pão de açúcar picadas
2 ovos pão de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca pão de açúcar
3 xícaras (chá) de óleo pão de açúcar
MODO DE PREPARO
Passe no processador a mandioca até obter uma pasta
Passe para uma tigela e junte o coentro e a salsa, o peixe, as azeitonas, a cebolinha e o sal
Acrescente a farinha e misture bem
Retire uma colher (sopa) de massa de cada vez e faça bolinhas com as mãos
A parte, bata ligeiramente os ovos
Passe as bolinhas no ovo, depois, na farinha de rosca e frite no óleo quente
Deixe escorrer em papel toalha e sirva
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