INGREDIENTES
Massa
1 kg de mandioca cozida com sal, passadas no espremedor
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa farinha de rosca
1 colher de chá de sal
2 gemas
1/2 xícara de chá de leite
Recheio
Peito de frango cozido temperado e desfiado
INGREDIENTES
Coloque a mandioca em uma tigela acrescente a farinha de trigo, farinha de rosca, as gemas, sal e o leite
Misture bem sem sovar a massa, deixe descansar um pouco
Se precisar, acrescente um pouco de farinha de rosca na massa
Unte as mãos com óleo para fazer as coxinhas
Pegue uma colher bem cheia da massa, coloque na palma da mão e abra a massa e coloque um pouco de recheio
Feche de o formato de coxinha e passe na farinha de rosca depois na gema batida com leite e novamente na farinha
Frite em óleo não muito quente, e não fique mexendo
Sirva quente
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