Croquete de espinafre

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras de espinafre picado
• sal, orégano, salsinha e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola
• Acrescentar o espinafre,orégano,pimenta,1/2 cubo de caldo de legumes e refogar rapidamente
• Desligar o fogo,acrescentar a salsinha
• Escorrer bem o líquido que junta
• Reservar para esfriar
• Levar ao fogo em outra panela: leite, 1/2 cubo de caldo e a maionese
• Quando ferver juntar a farinha de trigo,misturar e mexer até começar soltar do fundo da panela
• Esfriar
• Misturar ao refogado de espinafre e o queijo ralado
• Enrolar como croquete,passar em farinha de rosca e fritar
• Escorrer em toalha de papel

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