Empadão de frango delicioso

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 150 g de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 xícara (café) de água
• sal
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
• salsa e cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
• sal e pimenta a gosto
• requeijão culinário em lascas

Modo de preparo:

Massa:

• Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos
• Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
• Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
• Deixe descansar por meia hora

Recheio:

• Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola
• Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco
• Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
• Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta
• Reserve e deixe esfriar

Montagem:

• Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder
• Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão
• Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico
• Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
• Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem
• Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante)

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