INGREDIENTES
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 300 g de frango desfiado
- 1 xícara de extrato de tomate
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 xícara de queijo parmesão
- 3 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 2 xícaras de requeijão
RECHEIO
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomete e misture bem.
- Tempere com pimenta-do-reino, sal e salsinha; reserve.
- Em uma tigela, misture o queijo parmesão, o polvilho azedo, o polvilho doce e o requeijão.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Abra um pedaço da massa na mão e recheie.
- Feche a massa, moldando a coxinha.
- Acomode as coxinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (180° C), por cerca de 30 minutos.
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