Ingredientes
1kg de carne de siri
Suco de 1 limão
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão picado
2 tomates picados
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de colorífero
1 1/2 xícara (chá) de leite de coco Creme de macaxeira
600g de macaxeira
Sal a gosto
1 xícara (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Tempere a carne de siri com o suco de limão e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão, tomates, cebolas, coentro e a carne de siri por 10 minutos. Acrescente o calorífero e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Reserve. Cozinhe a macaxeira em água e sal até que fique macia. Escorra bem a água. No liquidificador, bata a macaxeira e aos poucos vá adicionando o requeijão, o leite e a margarina. Bata até obter um creme homogêneo. Em uma travessa, coloque uma camada de creme de macaxeira, uma de creme de siri e por último, outra camada de creme de macaxeira. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva em seguida!
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