INGREDIENTES
- 1 kg de mandioca descongelada
- 500 g de bacon fatiado
- 500 g de farofa Yoki tradicional
- 1 colher de sal
- 2 litros de água
- Esquente 2 litros de água em uma panela com uma colher de sal
- Assim que levantar fervura, coloque as mandiocas para cozinhar em fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até a mandioca cozinhar.
- Após cozido, despeje toda a água e deixe a mandioca secar em um escorredor por aproximadamente 15 minutos.
- Quando a mandioca estiver seca, corte elas em tiras na espessura de um dedo, enrole cada tira de mandioca em uma fatia de bacon e coloque o palito para segurar (assim facilita a fritura).
- Em uma frigideira com o óleo bem quente coloque os medalhões para fritar
- Quando o bacon tiver bem frito, coloque em papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
- Separe um prato com a farofa Yoki e empane os medalhões na farofa.
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