INGREDIENTES
- 60 g de queijo roquefort ou gorgonzola
- 50 g de nozes
- 2 g de salsa fresca
- 50 g de cebola picada
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 ml de vinho branco seco
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 750 ml de caldo de legumes
- 20 ml de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
- 130 g de arroz arbóreo
- sal a gosto
- Prepare o caldo com antecedência para que ele esteja quente na hora do preparo do arroz.
- Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente.
- Coloque o arroz e refogue.
- Quando estiver quase seco coloque o vinho e deixe saborizar até o álcool evaporar.
- Então vá acrescentando o caldo de legumes até que o arroz fique ao dente.
- Acrescente a salsa e pimenta a gosto.
- Verifique o sal e veja se é necessário mais, já que os ingredientes sao salgados.
- Quando estiver no ponto coloque o roquefort e mexa até que ele derreta.
- Desligue o fogo e coloque a manteiga, o parmesão e por último as nozes.
- Sirva com carne ou mesmo só ele.
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